一想到巧克力慕斯，就覺得幸福感跟巧克力一樣濃濃的！不過，慕斯料理又是一項需要「打發」的料理，該是時候練練手臂肌肉啦！
材料：
1. 巧克力
2. 吉利丁片
3. 蘭姆酒
4. 蛋黃、蛋白
5. 糖、鮮奶油
巧克力先隔水加熱，讓它融成巧克力漿，之後加入吉利丁片，攪拌會變濃稠；並將蛋白(打發過程分兩次加糖，比較容易發泡喔)、以及鮮奶油打發。
蘭姆酒混合蛋黃，加入巧克力漿中。
將一半的蛋白與鮮奶油混合，在把混合部分加入蛋白攪拌均勻，這樣分開攪拌才容易均勻。最後，巧克力漿加入1/3拌好的鮮奶油攪拌，再把拌好的加入剩下的鮮奶油中攪拌。看到這邊都混亂了吧.....到底是誰拌誰.... :p
再來，就可以裝杯、以及冷藏啦！
可以擠上美麗的奶油花、放上葉子做點綴喔！花了這麼多的功夫，是不是覺得去店裡買一個巧克力幕斯享受就好啦...... XD
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